Ośle mleko - eliksir długowieczności już dostępny w Bułgarii

12 Maj, 2022, 05:19

Do tego czasu ośle mleko (magareszko mliako) kojarzyło mi się wyłącznie z jednym z moich ulubionych białych win, które nosi właśnie tę nazwę (magareszko mliako).

Ostatnio to się jednak zmieniło, a wszystko za sprawą pewnej rodzinnej firmy Mageri Milk ze wsi Żeljawa (Zhelyava) koło Sofii. Na targu rolniczym w Dobricz (Dobrich) można było kupić ośle mleko!

Dlaczego tyle kosztuje?

Ośle mleko (magareszko mliako), cenione i znane na świecie od wieków, uważane za immunomodulator i eliksir długowieczności, „zadebiutował” na targu w Dobricz w cenie 60 lewa (ok. 30 €) za litr.

Cena nie jest niska, w niektórych regionach kraju jest ono sprzedawane nawet po 100 lewa. Podstawową przyczyną jest trudność w pozyskaniu tego surowca.

Jak mówi właścicielka oślej fermy Mageri Milk, dojenie osłów nie jest łatwym zajęciem. Oślicę można doić 2 miesiące po urodzeniu małych. Laktacja trwa zazwyczaj około pół roku, może trwać do roku, ale to zależy głównie od samego zwierzęcia, a jedna oślica daje od 0,5 do 1,5 litra mleka dziennie.

O oślej fermie i jej właścicielce

Fermę założyła w 2017 roku. Obecnie hoduje 48 osłów mlecznych, zebranych z całej Bułgarii, a nawet z Rumunii. Planuje zwiększyć ilość osłów do maksymalnie 100, opierając się na jakości, a nie ilości mleka. Zarządza 40 hektarami pastwisk i łąk. Jak dotąd tylko 8 oślic produkuje mleko. Najnowszym nabytkiem są urodzone w marcu Larry i Krystyna.

Właścicielka oślej fermy jest matką dwójki dzieci, które codziennie pomagają jej w pracy na farmie. Dla niej rolnictwo to zabawa, ale także powołanie.

Innowacyjne metody obróbki mleka

Rozwija innowacyjną i dotychczas nieznaną praktykę w Bułgarii - liofilizację mleka oślego (sposób suszenia). W związku z tym wytwarza produkt końcowy, który posiada wiele cennych właściwości biologicznych i przyczynia się do poprawy zdrowia człowieka po ciężkich i przewlekłych chorobach układu oddechowego i krążenia.

Jeszcze w niedawnej przeszłości mleko ośle było prawie jedynym lekarstwem na krztusiec. Skład chemiczny produktu jest wyjątkowy i czyni go bardzo cennym.

W całej Europie brakuje analogu tego produktu, co otwiera przed oślą fermą z podsofijskiej wsi wielkie możliwości.Ośle mleko

Właściwości mleka oślego

Mleko ośle ma unikalny skład, jest najbliższe składem mleku matki. Zawiera ponad 300 składników przydatnych dla ludzkiego organizmu - witaminy, minerały, białka, a bogata zawartość immunoglobulin pomaga w walce z wirusami i bakteriami, łagodzi kaszel, astmę, choroby przewodu pokarmowego, alergie.

Produkty z mleka oślego

Ambicją Mageri Milk jest unowocześnienie produkcji mleka oślego, a nie sprzedaż surowca.

Ośla ferma wraz z Sofijskim Instytutem Kriobiologii produkuje mleko w proszku, które jest trwalsze. Paczka 100 g, z której można przygotować 1 litr mleka, kosztuje 75 lewa.

We współpracy z fabryką Alpi zostały opracowane także pierwsze na świecie cukierki z oślego mleka.

Oprócz liofilizowanego mleka oślego i wyjątkowych cukierków, pojawi się też nowy produkt – siara (colostrum). Będzie dostępna albo w tabletkach, albo w formie sprayu do rozpylania w gardle.

Na fermie trwają także wysiłki nad selekcją zwierząt z włoską rasą Martina Franka, która jest większa, co poprawi jakość rodzimej populacji osłów.

W Mageri Milk ciągle coś się dzieje, wciąż są nowe pomysły. Trwają prace nad stworzeniem własnego sklepu internetowego. Wysłano próbki i szukają nowych rynków w Japonii, Chinach i Szwajcarii.

A co na to osły?

Nie zajmują stanowiska w tej sprawie. Uwielbiają trawę, osty i łapczywie sięgają po drzewa.

Mimo, iż powszechnie przyjmuje się, że osły są bardzo uparte, właścicielka Mageri Milk chwali mieszkańców swojej fermy i twierdzi, że to bardzo towarzyskie i dobre zwierzęta.