Zmejowski Pelin

Symbole Bułgarii

Bułgaria ma kilka symboli, dzięki którym znana jest obcokrajowcom – wśród nich jest róża damasceńska, jogurt bułgarski znany jako bułgarskie kwaśne mleko, dudy, cziprowskie dywany, hafty, ale są też inne, często mniej znane za granicą, a nie mniej ważne.
 
Do nich należy słynny Zmejowski Pelin - symbol wsi Zmejowo (Zmeyovo) w Starej Zagorze, który ma nawet swoje święto.

Święto Zmejowskiego Pelina

Jeśli chcesz spróbować oryginalnego Zmejowskiego Pelina, odwiedź Zmejowo w czasie święta tego emblematycznego dla rejonu wina, które odbywa się co roku w weekend przed Bożym Narodzeniem.
Święto jest organizowane dla uczczenia miejscowego eliksiru i ku czci miejscowych rzemieślników. Przyciąga zarówno koneserów, jak i miłośników piołunowego wina, a także folkloru, gdyż obchodom towarzyszy bogaty program folklorystyczny.

Konkurs na najlepszy pelin

Podczas święta odbywa się konkurs na najlepszy pelin (piołun). Uczestniczą w nim tylko lokalni mistrzowie wina, którzy demonstrują subtelności jego tworzenia w konkursie „Dobry Mistrz Zmejowskiego Pelina” i odkrywają jego tajemnice. Najlepszych mistrzów wybierają eksperci ze znanych winnic oceniając kolor, smak, klarowność i aromat wina.

Historia Zmejowskiego Pelina

Zmejowski Pelin ma już ponad 100 lat! Kiedyś jego produkcja stanowiła główne źródło utrzymania na wsi. Dziś tradycja jest kontynuowana. We wsi uprawia są bardzo dobre winogrona, z których otrzymuje się słynny napój z piołunu (pelin).
 
Produkcję pelinu wieś zawdzięcza Stojanowi Najdenow, który był członkiem izby winiarskiej w Plewen, a w latach 20. i 30. sołtysem i wybitną osobą publiczną w Zmejowo. To on przywiózł z Węgier przepis na słodkie wino, a dzięki swoim umiejętnościom i piołunowi, który rośnie na wsi, dostosował recepturę do lokalnych warunków i rozpoczął produkcję.

Jak się robi słynny Zmejowski Pelin?

Dobry pelin robi się z dobrego, starszego wina. Wino może być białe lub czerwone, ale obowiązkowo musi być z poprzedniego rocznika. Od jakości wina zależy i jakość pelina. Wino dojrzewa w beczce, w której układa się warstwy owoców, kawałki pigwy, jabłka, ziarna najbardziej aromatycznych i dojrzałych winogron, zioła, w tym piołun, od którego wino bierze nazwę, dziurawiec i inne. Po 40 dniach jest gotowe do konsumpcji.
 
Aromatyczny napój powstaje z dojrzewającego wina z ponad 12 rodzajami ziół i owoców. Każdy producent robi pelin według podobnej, ale nieco innej receptury, dodaje to co lubi i uzyskuje różny aromat.

Zmejowo

Odwiedź więc Zmejowo w weekend przed Bożym Narodzeniem. Impreza rozpoczyna się w sobotę w centrum wsi, a początek zaplanowano na godzinę 11.00.
 
Pij, śpiewaj, tańcz i baw się. Pelinu wystarczy dla wszystkich - zapewniają organizatorzy!
 
„Niech twoje życie będzie słodkie, a gorycz odczuwaj tylko gdy pijesz Zmejowski Pelin” – życzył podczas jednego ze świąt wójt Zmejowa. Przyłączamy się do tych życzeń!
 
 

Foto: Hristo Hristov, Violeta Boncheva, TIC Stara Zagora.



Autor: Przyblizamybulgarie
Napisz komentarz