Banica - na śniadanie, obiad i kolację
03 Grudzień, 2021,
21:33
Banica najpopularniejsze bułgarskie ciasto.
Na banicę zawsze jest najlepsza pora. Jemy ją kiedy po prostu mamy ochotę i do tego w różnych wariantach.
Masz ochotę na coś słodkiego? Idealna będzie banica z jabłkami, banica z łokumem (przypomina nieco galaretkę) czy też banica z dynią.
A może coś konkretnego do zjedzenia? Wybór jest olbrzymi – banica z serem, banica ze szpinakiem, kurczakiem, serem żółtym, parówką, porem, a także różne warianty łączone.
Banica jest bardzo ważnym elementem bułgarskiej kuchni narodowej, podobnie jak zupa fasolowa i gołąbki z kapusty.
Banica jest tym dla Bułgara, czym pizza dla Włocha!
Każda gospodyni ma swój przepis na banicę. Dzisiaj przedstawimy jeden z najłatwiejszych przepisów. Szybki, łatwy, a banica będzie bardzo smaczna, idealna na śniadanie lub szybką kolację.
„Kysmetami” w banicy mogą być gałązki derenia lub innego odpowiedniego krzewu, a także karteczki z życzeniami (zdrowie, miłość, małżeństwo, nowy samochód, podróż...). Najważniejszym „kysmetem” jest moneta.
„Kysmety” można zawinąć w folię aluminiową i włożyć do banicy układając warstwy, ale trzeba to robić z głową, zaznaczyć sobie gdzie je wkładamy, aby nie okazało się, że ktoś nie wylosuje „kysmetu” i będzie miał pecha przez cały rok.
Smacznego!
Na banicę zawsze jest najlepsza pora. Jemy ją kiedy po prostu mamy ochotę i do tego w różnych wariantach.
Masz ochotę na coś słodkiego? Idealna będzie banica z jabłkami, banica z łokumem (przypomina nieco galaretkę) czy też banica z dynią.
A może coś konkretnego do zjedzenia? Wybór jest olbrzymi – banica z serem, banica ze szpinakiem, kurczakiem, serem żółtym, parówką, porem, a także różne warianty łączone.
Banica jest bardzo ważnym elementem bułgarskiej kuchni narodowej, podobnie jak zupa fasolowa i gołąbki z kapusty.
Banica jest tym dla Bułgara, czym pizza dla Włocha!
Każda gospodyni ma swój przepis na banicę. Dzisiaj przedstawimy jeden z najłatwiejszych przepisów. Szybki, łatwy, a banica będzie bardzo smaczna, idealna na śniadanie lub szybką kolację.
Potrzebne składniki:
- 400g ciast na banicę „kori” (można zastąpić ciastem filo lub zrobić samodzielnie),
- 4 jajka,
- 400 g bułgarskiego kwaśnego mleka (można zastąpić naturalnym jogurtem),
- 300g białego solankowego sera (można zastąpić fetą),
- ¾ szklanki oleju,
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej.
Sposób przygotowania:
- Jajka należy wyciągnąć wcześniej z lodówki, aby miały temperaturę pokojową, rozbić, roztrzepać.
- Do kwaśnego mleka lub jogurtu dodać sodę i zaczekać aż "urośnie".
- Połączyć z roztrzepanymi jajkami, pokruszonym serem, ½ szklanki oleju.
- Wszystkie produkty należy wymieszać, ale nie miksować (grudki sera powinny być wyczuwalne).
- Nasmarować formę olejem.
- Wyłożyć 1-2 arkusze ciasta, nałożyć chochlą (do zupy) przygotowaną masę jajeczno-serową, pokropić olejem.
- Na wierzch ponownie wyłożyć 1-2 arkusze ciasta, nadzienie serowe, a na koniec olej. Czynności powtarzać w tej kolejności, aż do wykorzystania ciasta i nadzienia.
- Ostatni arkusz ciasta posmarować olejem i bardzo ostrożnie ostrym nożem pokroić ciasto na kawałki, aby po upieczeniu było je łatwiej podzielić i nałożyć.
- Ciasto pieczemy ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, aż się zarumieni. W trakcie pieczenia zmniejszamy temperaturę do 170-180 stopni.
- Po wyjęciu z piekarnika banicę należy przykryć bawełnianym ręcznikiem, aż wystygnie („aż ciasto odpocznie”).
W ten sam sposób można przygotować także noworoczną banicę, tyle, że należy w niej umieścić „kysmeti”.
Co to jest „kysmet”? Według słownika: szczęście, los, dola. Nie są to jednak precyzyjne definicje bałkańskiego słowa „kysmet”.
Może wyjaśni to anegdota: Był sobie duży statek, na którym pływało wielu ludzi. Byli zdrowi, szczęśliwi, odnoszący sukcesy, pełni nadziei, większość z nich bogata. Ale nie mieli „kysmetu”. Ten statek to Titanic.
„Kysmetami” w banicy mogą być gałązki derenia lub innego odpowiedniego krzewu, a także karteczki z życzeniami (zdrowie, miłość, małżeństwo, nowy samochód, podróż...). Najważniejszym „kysmetem” jest moneta.
„Kysmety” można zawinąć w folię aluminiową i włożyć do banicy układając warstwy, ale trzeba to robić z głową, zaznaczyć sobie gdzie je wkładamy, aby nie okazało się, że ktoś nie wylosuje „kysmetu” i będzie miał pecha przez cały rok.
Dlatego łatwiejszym rozwiązaniem jest nabicie karteczek z życzeniami na patyczki i wbicie ich do już upieczonej i pokrojonej banicy.
Nie będzie co prawda atrakcji w postaci szukania „kysmetów” w cieście, ale z pewnością wszyscy otrzymają swój szczęśliwy los.
Smacznego!
Autor: Przyblizamybulgarie
Napisz komentarz
Wydarzenia
Ludzie
Inne