Szopska sałatka

Powiedzenie „pierwsza miłość nie rdzewieje” odnosi się w pełni do szopskiej sałatki ️- najpopularniejszej potrawy kuchni bułgarskiej, która zajęła pierwsze miejsce w klasyfikacji na narodową europejską potrawę 2014 rok, zorganizowaną na Facebooku przez Parlament Europejski .

Bardzo często jest to pierwsza potrawa, z którą spotkają się cudzoziemcy w Bułgarii. Połączenie smaków i aromatów jest niesamowite! Kto jej skosztuje, zakochuje się w niej na całe życie. Nasze pomidory i papryki dojrzewające w słońcu pachną, a słony bułgarski ser jest wyjątkowy.

Dlaczego nazywa się szopska?
Szopi w Bułgarii, to grupa etniczna, którą można chyba porównać do polskich górali - wiedzą, jak przyrządzić pyszne dania.

Szopska sałatka jest już popularna także za granicą - w Czechach, na Słowacji, w Niemczech, a także w Polsce. Gdy będąc za granicą, spotykamy ją w restauracyjnym menu, z ciekawości zamawiamy. Zazwyczaj jest nieco zmodyfikowana, dobra, ale nie szopska 

Czy wiecie jednak, że sałatka szopska nie jest tradycyjnym daniem kuchni bułgarskiej?
Wymyślili ją dopiero ok. 1955/56 roku kucharze firmy Bakantourist (odpowiednik polskiego Orbisu), aby urozmaicić menu oferowane zagranicznym turystom. Szybko stała się jednak najbardziej znaną bułgarską potrawą.

Jak zrobić dobrą sałatkę szopską?
Składniki: pomidory - 200g, ogórki zielone - 180g, papryka - 140g, cebula -50g, papryczka ostra - 4 szt., olej - 30ml, ocet – 1 łyżka, ser słony wg uznania krowi, owczy, kozi(jako zamiennik może być feta) – 100g, zielona pietruszka – kilka gałązek, sól - do smaku.

• Obierz i pokrój ogórki zielone.
• Pokrój pomidory (nie trzeba ich obierać).
• Pokrój grubo cebulę (można w plasterki).
• Pokrój drobno surową paprykę (lub grubo pieczoną) lub dodaj obie.
• Obficie posyp startym na grubych oczkach białym słonym serem, udekoruj oliwkami i drobno posiekaną natką pietruszki.
• Dopraw do smaku oliwą z oliwek lub olejem roślinnym, można dodać też ocet. Jeśli lubisz na ostro, dodaj na górę ostrą papryczkę.
• Co jeszcze zostało? Nalej sobie kieliszek zimnej rakiji i ciesz się tym cudownym połączeniem!