Święto Róż

25 Maj, 2022, 05:30

W bułgarskiej Dolinie Róż w pierwszy weekend czerwca możemy zobaczyć wyjątkowy rytuał zbierania i warzenia róż.

Zbieranie róż

Zbieranie i warzenie róż to część tradycyjnego programu Festiwalu Róż, który corocznie, od 1903 roku odbywa się w bułgarskim mieście Kazanłyk.

W ogrodach wsi Rozowo rytuał zbierania róż został odtworzony przez amatorów z miejscowego domu kultury, a w Kompleksie Etnograficznym „Kułata” (tł. Wieża) w Kazanłyku goście dowiedzieli się więcej o procesie warzenia róż.

Róże zbiera się wczesnym rankiem, zanim wzejdzie słońce. Zbiory należy zakończyć do godziny 9.00, ponieważ stężenie olejku eterycznego w różanych kwiatach jest najwyższe w godzinach od 4.00 do 8.00, gdy utrzymuje się na nich jeszcze poranna rosa.

Zbieranie róż to nie tylko praca, ale i zabawa. Śpiewa się piosenki, a dziewczyny rywalizują, która zbierze więcej różanych kwiatów. Potem przychodzi czas podsumowania i zapłaty. Zebrane kwiaty są ważone, a zwycięzcy przysługuje prawo prowadzenia chora (bułgarski taniec ludowy). Tańczy się je na polu, wśród róż.

Warzenie róż

Zaraz po zbiorach rozpoczyna się warzenie róż. Kotły wypełnia się świeżymi kwiatami róż i wodą. Róża musi być dobrze rozkwitnięta, aby oddała maksymalną ilość olejku eterycznego.

Aby uzyskać jeden kilogram olejku różanego potrzeba około 3-3,5 tony czerwonych róż lub 5-6 ton białych kwiatów.

Pierwszym uzyskanym produktem w wyniku gotowania róż jest dobrze znana woda różana. Aby oddzielić gęsty olejek różany, gotuje się ją po raz drugi.