Lato o smaku arbuza

13 Sierpień, 2024, 07:30

Lato, morze, słońce i... kawałek zimnego i świeżego arbuza! Najwspanialszy letni deser! A dojrzały naturalnie na słońcu rozpływa się po prostu w ustach.

Taki właśnie jest arbuz uprawiany w Bułgarii, w tzw. bostanach, jak nazywa się ogrody, miejsca, gdzie się go uprawia.

Arbuzowi liderzy

Co ciekawe, jeden z największych producentów arbuzów w Europie mieszka właśnie w Bułgarii, niedaleko Dobricz, we wsi Pczelino (Pchelino). Ewgeni Jankow, bo tak się nazywa, ma pole arbuzów o pow. 150 ha.

Dołączył do niego szwagier, który ma kolejne 70 ha i tak faktycznie Ewgeni uprawia arbuzy na 220 ha.

Jego roczna produkcja wynosi 5-6 tysięcy ton. Latem sprzedaje dziennie po 250-300 ton arbuzów. Eksportuje je także na Litwę i do Estonii, a rumuńscy kierowcy kupują u niego arbuzy bezpośrednio z pola.

Dla porównania w innych krajach europejskich za dużego hodowcę arbuzów uważa się rolnika posiadającego uprawy arbuzów na powierzchni 13–14 ha. Dodajmy tylko, że w Bułgarii nie ma innych hodowców, którzy uprawiają arbuzy na więcej niż 20 – 30 ha.

Co wiemy o arbuzie?

Oprócz tego, że jest pyszny, ma niezwykle korzystny wpływ na nasze zdrowie. Jest bogaty w witaminę C i witaminę A, a miseczka tego czerwonego owocu zawiera tylko 46 kalorii.
Arbuz zawiera 91,5% wody i jest wyjątkowym sprzymierzeńcem w walce z odwodnieniem podczas gorących miesięcy.
Jak wynika z badań opublikowanych w The Journal of Nutrition, nawet lekko odwodnione kobiety cierpią na bóle głowy, problemy z koncentracją, zmęczenie i zły nastrój. Dlatego w ciepłe miesiące warto włączyć arbuza do naszego codziennego menu.
Arbuz jest bardzo bogaty w likopen – przeciwutleniacz występujący w czerwonych owocach i warzywach, który doskonale wpływa na nasze zdrowie, pomaga zwalczać wolne rodniki i dzięki temu poprawia układ odpornościowy. Według niektórych specjalistów likopen pełni funkcję profilaktyczną i zapobiega rozwojowi chorób serca i niektórych rodzajów nowotworów. Okazuje się, że miska arbuza zawiera 1,5 razy więcej likopenu niż świeże pomidory.
Eksperci radzą przechowywać arbuz w temperaturze pokojowej, co pozwala wykorzystać wszystkie jego właściwości zdrowotne.
Hiszpańscy naukowcy odkryli, że spożywanie soku z arbuza może działać uspokajająco na mięśnie po intensywnym treningu. Przeprowadzone przez nich badania wykazały, że sportowcy, którzy pili szklankę soku arbuzowego na godzinę przed treningiem, następnego dnia odczuwali mniejsze bóle mięśni i mieli umiarkowane tętno.
Arbuz to zarówno owoc, jak i warzywo. Jest słodki jak większość owoców, jednak należy do rodziny dyniowatych, która obejmuje rośliny warzywne takie jak ogórek, melon, dynia, cukinia. A ponieważ jest także warzywem, jadalna jest również jego skórka (na przykład marynowana).
Oprócz czerwonych arbuzów są również żółte arbuzy. Mają taką samą skórkę, ale różnią się smakiem i kolorem środka.