Mufinki z pokrzywą

06 Kwiecień, 2022, 05:10

Już wkrótce Niedziela Palmowa, a te smaczne wiosenne babeczki chętnie goszczą tego dnia na naszych stołach. W Polsce w tym roku 10 kwietnia, a u nas tydzień później.

Składniki (na 12 porcji):

◾ Mąka – 200 g

◾ Jajka – 2 szt.

◾ Proszek do pieczenia – 1 szt.

◾ Bułgarski biały ser – 100 g (zamiennik - feta)

◾ Pokrzywa – 1 szklanka (po zaparzeniu i odcedzeniu),

◾ Masło – 80 g,

◾ Bułgarskie kwaśne mleko – 100 g (zamiennik - jogurt naturalny)

◾ Sezam – do posypania

◾ Sól

Sposób przygotowania:

◾ Zagotuj wodę w garnku, dodaj odrobinę soli, wrzuć umytą pokrzywę na 4-5 min, po czym dobrze odcedź.

◾ W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, pokruszony ser i drobno posiekaną pokrzywę.

◾ W innej misce wymieszaj jajka, roztopione masło i kwaśne mleko (jogurt). Połącz z masą mączno-serową i mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.

◾ Posyp mąką foremki na mufinki i wlej do nich masę, pamiętając, że ciasto wyrośnie (a więc nie po brzegi). Po wierzchu posyp sezamem.

◾ Piecz ok. 30 min. w uprzednio nagrzanym piekarniku do 180 - 200⁰C.