Ulubione śniadania Bułgarów

Najchętniej w Bułgarii na śniadania sięgamy po coś mącznego, po jakiś rodzaj ciasta.
Do najczęściej spożywanych przekąsek w naszym kraju należą:

Baniczki: Trudno sobie wyobrazić sobotni lub niedzielny poranek bez pysznej świeżej banicy lub mini baniczek, które uwielbiają zarówno mali jak i duzi domownicy. Niektóre gospodynie przygotowują ciasto same, inne kupują gotowe ciasto i dodają tylko farsz i je pieką. Jeszcze inne kupują mrożone baniczki, aby zaoszczędzić czas. Przepis na banicę znajdziesz w poprzednich naszych postach.

Biurek (pl. burek): rodzaj banicy, którą robi się głównie u naszego sąsiada Turcji. Do tej banicy używa się masła i większej ilości jajek. Niektórym smakuje bardziej niż zwykła baniczka bo jest bardziej soczysta.

Mekici: to kolejne ulubione bułgarskie śniadanie, coś w rodzaju bułgarskich pączków, tyle, że na słono. Zazwyczaj posypuje się je słonym białym serem.

Tutmanik: chlebek nadziewany białym serem. Kawałek ciepłego tutmanika i szklanka ajranu to wręcz wymarzony początek dnia dla chyba każdego Bułgara.

Milinki: słone ciasto drożdżowe z białym serem, przygotowywane z oddzielnych kawałków.

Francuskie tosty lub smażone kromki chleba w panierce, w jajku – jak wolisz, na słodko lub na słono, w zależności co lubisz i co podpowie Ci fantazja.

Do takiego śniadania idealnie pasuje boza lub ajran.

Boza - słodki, gęsty napój ze sfermentowanego prosa lub kukurydzy, sprzedawany praktycznie na każdym kroku. Polakom zwykle nie smakuje, choć warto spróbować bozy razem z banicą - połączenie takie doskonale się nadaje na niepowtarzalne, bardzo sycące śniadanie.

Ajran (znany także jako mytenica) – bułgarskie kwaśne mleko (w Polsce jogurt naturalny) z zimną wodą mineralną i kostkami lodu. Zazwyczaj dodawana jest tez sól. Doskonały napój do słodkich bułek.

A jeżeli tak jak my, lubisz ciepłe ciasta, przygotuj na śniadanie najsmaczniejsze mekici i zaskocz całą rodzinę!

Potrzebne składniki:

• mąka – 400g
• sól – 1 łyżeczka
• proszek do pieczenia – 10g
• bułgarskie kwaśne mleko (lub jogurt naturalny) – 400g
• soda oczyszczona – 1 łyżeczka
• mąka do podsypania ok. 70 - 80g
• olej – do smażenia.

Sposób przygotowania:

• Do miski przesiej mąkę, dodaj sól i proszek do pieczenia.
• Do lekko ocieplonego kwaśnego mleka/jogurtu dodaj sodę, zaczekaj aż się spieni i dodaj do mąki.
• Wymieszaj, aż otrzymasz lepkie ciasto.
• Dodawaj stopniowo pozostałą mąkę i wyrabiaj, aż ciasto przestanie kleić się do palców.
• Ciasto owiń czystą ściereczką i odstaw na co najmniej 30 minut.
• Lekko natłuszczonymi rękami odrywaj kawałki/kulki ciasta (ale już nie wyrabiaj) wielkości jajka, zrób palcem w środku dziurkę.
• Rozciągnij ciasto, aby miało grubość ok. 0,5 cm i ułóż je na lekko naoliwionym talerzu.
• Podgrzej olej i wrzucaj uformowane mekici.
• Smaż na patelni na głębokim oleju, na małym ogniu (!) z obu stron na złocisty kolor
• Gotowe mekicy ułóż na papierze kuchennym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Nam mekicy najlepiej smakują posypane bułgarskim białym serem (słonym). Można też złożyć dwie mekicy i przełożyć je plastrem sera (słonego).

Można też improwizować. Mój syn lubi robić „mekicoburger” (to jego patent): dwie mekicy, na górę dwa plasterki cieniutkiego grillowanego boczku i jajko sadzone.

Oczywiście przepisów na mekice jest całe mnóstwo. W niektórych wykorzystuje się drożdże, w niektórych regionach dodaje się świeże mleko. To jest mój sprawdzony, ulubiony i prosty przepis, który zawsze wychodzi.

Smacznego! ️