Czuszka biurek - panierowane papryczki faszerowane serem

23 Luty, 2022, 04:54

Czuszka (papryczka) biurek to jedno z tych dań, których nie może zabraknąć w menu żadnej restauracji oferującej bułgarską kuchnię.

Nie można jednoznacznie stwierdzić, czy papryczki burek są przystawką, czy daniem głównym.

Pewne jest jednak, że papryczki burek są bardzo smaczne i lubiane i są świetnym pomysłem na przystawkę lub na szybki, zwłaszcza letni obiad.

Potrzebne składniki:

◾ papryki – 8 szt.

◾ jajka – 4 szt.

◾ ser biały solankowy (zamiennik feta) – ok. 200 g

◾ czosnek – 2 ząbki

◾ pietruszka 1/4 pęczka

◾ koperek 1/4 pęczka

◾ mąka do panierki (ok. 50 g)

◾ bułka tarta do panierki (ok. 50 g)

◾ olej do smażenia ok. ½ szklanki

Sposób przygotowania:

◾ Papryczki oczyścić, upiec na grillu, obrać, schłodzić, odsączyć. Dobrze jest wybrać papryki średniej wielkości, ani bardzo małe, ani bardzo duże, ponieważ jeśli są bardzo duże, to będą wymagać dużo farszu.

◾ Rozdrobnić ser widelcem, dodać 3 jajka, drobno posiekany czosnek i pietruszkę i dobrze wymieszać. Napełnić farszem papryczki.

◾ Papryczki obtocz w mące, jajku i bułce tartej i smaż na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.
◾ Po usmażeniu wyłóż na chwilę na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Ja podaję z sosem czosnkowym: bułgarskie kwaśne mleko (lub jogurt naturalny), 2 ząbki czosnku, trochę posiekanego zielonego koperku i sól do smaku.

Pychotka! Smacznego!