Mąka różana

12 Listopad, 2024, 07:30

Bułgaria znana jest jako kraj róż. Z ich pięknych i pachnących kwiatów produkuje się olejek różany, konfitury różane, lekarstwa, kosmetyki i perfumy, a nawet wino różane, likiery i rakiję. Te produkty są już znane na całym świecie i mają wyrobioną renomę.

Teraz pojawił się jednak nowy produkt różany - mąka różana. Jest ona produkowana przez przedsiębiorczą rodzinę Kirjakowów z Karłowa w Dolinie Róż, którzy odkryli kolejną leczniczą właściwość bułgarskiej róży.

Rodzinna tradycja

Rodzina Kirjakowów to czwarte pokolenie hodowców róż. Z wykształcenia są inżynierami, przez całe życie związani byli z telekomunikacją, mieszkali za granicą i przez lata zarzucili rodzinną tradycję. Jednak w czasie pandemii Covid postanowili wrócić do swoich korzeni.

„Po wielu latach wykonywania tradycyjnej pracy biurowej, około 4-5 lat temu przejęliśmy sztafetę od naszych rodziców i dziadków. Poświęciliśmy się róży. To przyszło jakoś naturalnie. Bo lata mijają, w pewnym momencie wartości się zmieniają i człowiek uświadamia sobie, że praca w biurze nie dostarcza wspomnień, a jest tylko źródłem dużego stresu. A nasza obecna praca wiąże się z mnóstwem piękna! Jesteśmy świadkami wspaniałych wschodów i zachodów słońca. Dolina Róż to miejsce wyjątkowe i to nie przypadek, że żyli tutaj traccy królowie” - opowiada producent mąki różanej Ognian Kirjakow.

Podobnie jak wszyscy inni producenci, po zbiorach róż produkowali olejek różany. Ale ten model biznesowy nie sprawdził się u nich. Czuli się, jak to sami określają, jak chomiki biegające w kołowrotku, bo ciągle robili to samo.

Zaczęli szukać pomysłów z życia wiele wieków temu, aby wprowadzić bułgarską różę do codziennego życia Bułgarów i zainspirowali się bułgarską medycyną ludową.

Lecznicze właściwości róży

Dowiedzieli się, że suszone kwiaty róży pomagają oczyścić przewód pokarmowy, a słodki olejek różany i syrop stosowano w celu pobudzenia trawienia i procesów trawiennych w organizmie.

I tak doszli do wniosku, że z suszonych kwiatów róży można zrobić mąkę o właściwościach leczniczych.

Za swój produkt, który stał się hitem i udowadnia, że bułgarska róża ma miejsce nie tylko w przemyśle perfumeryjnym i kosmetycznym, ale może mieć także uzdrawiającą moc, bułgarska firma rodzinna otrzymała nagrodę za innowacyjny produkt. Rodzina Neli i Ognian Kirjakowi tworzą w 100% ekologiczną mąkę z kwiatów róży.

Zdaniem producentów najlepiej spożywać ją, dodając do bułgarskiego naturalnego jogurtu (czyli słynne bułgarskie „kiseło mliako”), który i tak jest bogaty w probiotyki.

Mąka różana zawiera wszystkie przydatne składniki, jakie ma w sobie bułgarska róża oleista. Róża ma działanie antybakteryjne, jest bogata we flawonoidy, ma dużo błonnika, witaminy A i witaminy C. Mąkę różaną można przyjmować codziennie jako suplement diety. W wyniku jej spożycia poprawia się perystaltyka i pomaga usunąć toksyny z organizmu.

Życiowa misja

Oprócz leczniczych właściwości tego produktu, którego każdy Bułgar ma pod dostatkiem, Kirjakowie chcą także promować olejek różany czyli bułgarskie złoto, z którego produkcji słynie Dolina Róż i jego wyjątkowy zapach.

To niesamowite, ale w małej zaledwie 1-gramowej fiolce olejku różanego (cena ok. 40 lewa), zamkniętych jest ok. 35 kilogramów różanych kwiatów! Ponad 95% tego produktu jest eksportowana poza Bułgarię.

Rodzina bułgarskich producentów pragnie, aby bułgarska róża zajęła należne jej miejsce obok wszystkich ziół i suplementów diet importowanych z zagranicy i traktują to jako swoją misję.

Wierzą, że pomogą im w tym ich synowie, piąte pokolenie hodowców róż, którzy już teraz są częścią rodzinnej tradycji.